Ediksýra (CAS 64-19-7, formúla CH3COOH) er ein mikilvægasta lífræna sýran í iðnaði. Það er aðalþáttur ediki í þynntum styrk og grundvallar efnafræðilegur byggingarefni við iðnaðarstyrk, þar sem það er notað til að framleiða sellulósa asetat, vinyl asetat einliða, asetat estera og hreinsaða tereftalsýru, auk leysis, rotvarnarefnis og sótthreinsiefnis. Þessi grein útskýrir hvað ediksýra er, lykileiginleikar hennar og helstu notkun hennar í efna-, húðunar-, matvæla-, lyfja- og textíliðnaði.
Hvað er ediksýra?
Ediksýra er litlaus fljótandi karboxýlsýra með sterkri, súr lykt. Það er framleitt í iðnaði aðallega með metanólkarbónýleringu, með minna magni frá oxun asetaldehýðs og frá líffræðilegri gerjun. Edik inniheldur um það bil 4 til 8 prósent ediksýru, en ísediksýra er óblandaða, nánast vatns-lausa formið með hreinleika upp á um 99,85 prósent. Ísediksýra frýs við um 16,6 gráður, þess vegna er hún kölluð jökulsýra, og henni verður að halda heitu í geymslu til að koma í veg fyrir storknun í köldu loftslagi.
Helstu eiginleikar ediksýru
Veik sýra: sundrast að hluta í vatni, með pKa upp á um 4,76, sem gerir það að mildu en áhrifaríku sýruefni.
Blandanleiki: blandast að fullu með vatni, etanóli, eter og flestum lífrænum leysum.
Örverueyðandi virkni: hindrar vöxt margra baktería, myglusveppa og gersveppa í viðeigandi styrk.
Hvarfgjarn karboxýlhópur: hvarfast við alkóhól til að mynda estera, við sellulósa til að mynda asetatestera og við basa til að mynda sölt og asetöt.
Ætandi: óblandaðri ediksýra ræðst á marga málma, þannig að samhæf efni eru nauðsynleg til geymslu og meðhöndlunar.
Helstu iðnaðarforrit
Vinyl acetate einliða (VAM): stærsta einstaka notkun, með VAM fjölliðað í pólývínýlasetat og pólývínýlalkóhól fyrir lím, málningu og textílstærð.
Asetatestrar: framleiðsla á etýlasetati, bútýlasetati og öðrum leysiefnum fyrir húðun, blek og lím.
Sellulósaasetat: asetýlering sellulósa gefur af sér sellulósaasetat fyrir textíltrefjar, filmur og sígarettu sígarettur.
Hreinsuð tereftalsýra (PTA): ediksýra er leysirinn í PTA framleiðslu, sem fóðrar pólýester trefjar og PET umbúðir.
Notkun leysiefna: leysir upp kvoða og fjölliður í lakk-, blek- og húðunarframleiðslu og virkar sem leysiefni.
Matvælaiðnaður: skráður sem aukefni í matvælum og súrefni, notað til bragðefna, súrsunar og varðveislu.
Lyf: hráefni fyrir aspirín (asetýlsalisýlsýra) og önnur asetýleruð lyfjamilliefni.
Sótthreinsiefni og rotvarnarefni: þynnt ediksýra er notuð sem sótthreinsandi og rotvarnarefni í læknisfræðilegum og matvælaumhverfi.
Ediksýra í matvæla- og lyfjaiðnaði
Í matvælavinnslu er ediksýra notuð sem sýru- og bragðefni sem eykur bragð og ilm og örverueyðandi eiginleikar hennar styðja við varðveislu súrum gúrkum, sósum og dressingum. Það er almennt viðurkennt sem öruggt til notkunar í matvælum við stjórnaðan styrk og það kemur fyrir á aukefnalistum sem E260 í evrópska kerfinu. Í lyfjum er ediksýra notuð við myndun asetýlsalisýlsýru og annarra efnasambanda og þynntar lausnir þjóna sem pH-stillingar og rotvarnarefni í staðbundnum og eyrnablöndur. Ediksýra í matvæla--flokki og lyfjafræðilegri-gráðu er framleidd undir ströngu hreinleika- og gæðaeftirliti og kaupendur ættu að staðfesta viðeigandi einkunn fyrir eftirlitsskyld notkun.
Öryggis- og geymslusjónarmið
Þétt ediksýra er ætandi. Það getur valdið alvarlegum brunasárum á húð og augum og gufur þess ertandi í öndunarfærum, þannig að meðhöndlaðu ísedik með efna-þolnum hönskum, hlífðargleraugu og fullnægjandi loftræstingu. Ediksýra er eldfim, með blossamark nálægt 39 gráður fyrir jökulstigið, svo hafðu það í burtu frá íkveikjugjöfum. Geymið ísedik í samhæfum ílátum, venjulega ryðfríu stáli eða gleri, á heitu svæði yfir frostmarki, aðskilið frá oxunarefnum og sterkum basum. Þynntar lausnir eru mun öruggari en ætti samt að meðhöndla þær með grunnhreinlæti. Sjá öryggisblaðið fyrir sérstakan styrk fyrir notkun.
Algengar spurningar
Til hvers er ediksýra notuð í iðnaði?
Ediksýra er notuð til að framleiða vínýlasetat einliða, asetat estera, sellulósa asetat og hreinsaða tereftalsýru, og það þjónar sem leysir, matvælaaukefni, sótthreinsiefni og lyfjafræðilegt milliefni.
Er ediksýra það sama og edik?
Edik er þynnt lausn af ediksýru, venjulega 4 til 8 prósent, með vatni og snefilefnasamböndum. Ediksýra er hreina efnið og ísediksýra er einbeitt form í um 99,85 prósentum.
Hvað er ísediksýra?
Ísediksýra er þétt ediksýra með mjög lágt vatnsinnihald. Það er kallað jökull vegna þess að það frýs í ís-eins og fast efni við um það bil 16,6 gráður.
Er ediksýra örugg í mat?
Ediksýra er mikið notuð sem aukefni í matvælum og súrefni við stjórnaðan styrk og er almennt viðurkennt sem öruggt til notkunar í matvælum. Það er skráð sem E260 í evrópska aukefnakerfinu.
Drepur ediksýra bakteríur?
Þynnt ediksýra hefur örverueyðandi virkni gegn mörgum bakteríum, myglusveppum og gerjum, sem er ástæðan fyrir því að hún er notuð við súrsun, varðveislu og sótthreinsun við viðeigandi styrk og snertitíma.
Hvernig á að geyma ísedik?
Geymið ísedik í samhæfum ílátum eins og ryðfríu stáli eða gleri, á heitu svæði yfir 16,6 gráður til að koma í veg fyrir frost, fjarri oxunarefnum, sterkum basum og íkveikjugjöfum. Geymið ílátið vel lokað.
